Mei help fan biologyske lege-temperatuer komplekse enzymatyske hydrolyse en oare multi-stage biotechnology te yntinsyf ferwurkjen walnoten bekend as "brain goud", fuortsmite oerstallige oalje yn walnuten, en effektyf ferfine harren fiedingsstoffen, foarmje in ryk oan 18 soarten fan aminosoeren, vitaminen en mineralen fan walnut lyts molekule peptide.