Pea Peptideis in lyts molekulêre oligo-oligopeptide mei relatyf molekulêr gewicht fan 200-800-daltons, dy't wurdt ferwurke troch enzymatyske hydrolyse, skieding, skieding en droechproses brûkt as rau materiaal. Amino-soeren binne needsaaklike fiedingsstof yn minsklik lichem, wylst d'r 8 amino-soeren binne, kinne net troch himsels synthesized wêze.

Struktuer funksje

Pea Pertide leveret net allinich voedig dat nedich is dy't nedich wie troch minsklike groei, mar hat ek poerbêste fysykmyske yndeksen en funksje. Troch funksjoneel eksperimint fan ernype-polyptide, hawwe ûndersikers fûn dat esintpolypide bettere oplosmiddel hat, oalje-opname dan pea-proteïne.

Oanfraach:

(1) Food Additiven: Peest polypeptide hat goede wetterferlanding, oalje-opname en gel-foarmfoarming, sadat it kin brûkt wurde yn ham worst en oare fleisprodukten as food foegtoveringen. Pea Polypeeptide hat in bepaalde graad fan skuim en Foam stabiliteit, en kin wurde tafoege oan gebakprodukten ynstee fan aaien. Wat is mear, it hat heul goede emulgerifikaasje, sadat it kin wurde brûkt as emultrysk foar ferskate iten.

(2) Sûnenssoarchprodukten: Mei de skaaimerken fan hege fiedingsstoffen en hege proteïst, sadat Pea Peeptide alle soarten funksjonele sûnenssoarchprodukten ûntwikkelje. Wat is mear, Pea peptide hat in neutrale pH, gjin bittere smaak, en hat lege priis, dus tafoegje yn molk-proteïne peption, hat net allinich nutritionally, mar ek maklik om priis te nimmen. It wurdt ferwachte dat se wurde brûkt yn medyske iten en berne-opfang-molke.

Pea Protein hat in brede berik boarne en goedkeape priis yn Sina besteane, om't dizze aminosoeren yn proteïne besteane yn 'e foarm fan aggraasje, dy't de optrede en utilisaasje serieus hat útfierd. D'r binne guon ûndersiken hawwe bewiisd dat proteïne wurdt foaral wurdt opnommen yn 'e foarm fan lytse molekulêre pakt nei de aksje fan deverside kanten. En it opname-taryf fan leech Peptide is better dan dy aminosoeren.